素肠卤煮是一道以豆腐、面筋、米筋、莲藕等素食配料为主的汤类美食。

首先将豆腐、面筋、米筋、莲藕等素食材料切成块状，然后煮熟备用。

随后将姜、葱、大蒜、香叶等香料炒香，倒入酱油、花椒粉、冰糖等调味料一起煮开。将步骤一中的素食材料放入热汤中煮熟即可享用。素肠卤煮的汤汁鲜美可口，配以入味的素食材料，不仅保持了素食的营养价值，更是让人大快朵颐。