首先准备芹菜、香菇和胡萝卜洗净切成小段备用。

将香菇泡软后切片，胡萝卜用刨刀刨成细丝备用。

热锅冷油，爆香姜蒜末后加入芹菜翻炒，再加入香菇和胡萝卜翻炒一会儿。加入适量盐、糖和鸡精调味，继续翻炒至烹饪完成。这道菜色香味美，健康营养，特别适合清淡口味的人食用。