沙湾温泉是按照门票和住宿的方式进行消费的。

因为沙湾温泉是一个温泉度假村，除了享受温泉之外，还有各种娱乐设施和住宿环境。

游客可以选择只购买门票，按照人数和时间缴纳费用，也可以选择住宿，按照房型和时间缴纳费用，同时可以享受温泉的免费使用权。

不同的住宿类型和门票价格，也会影响到整个消费的金额。

另外，在温泉度假村内还有各种特色餐饮、SPA、按摩等项目可以选择，这些项目的消费会额外增加整体的消费金额。

因此，沙湾温泉的消费方式是门票+住宿，同时按照个人的需求和选择，还有针对性的其他消费项目。