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元宝面包做法
时间:2025-04-09 11:08:37
答案

元宝面包是一种传统的中式面包,因其形状像元宝而得名。以下是元宝面包的做法

原料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖25克,盐2克,干酵母3克,奶粉10克,蛋液25克,水135克,黄油25克。

步骤

1.将除黄油外的所有原料混合在一起,揉至面团表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段,盖上保鲜膜发酵约60分钟;

2.将发酵好的面团平均分割成6份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟;

3.将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷起,依次做好所有面团,盖上保鲜膜再次松弛10分钟;

4.将松弛好的面团搓成长条状,对折后用双手将接口处接合,再将一端塞入另一端的圈中,整形好所有面团,排放在烤盘上,盖上保鲜膜最后发酵约30分钟;

5.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱中,以180度烤约15分钟即可。

需要注意的是,不同的烤箱和不同的制作方法可能会导致最终的口感和外观有所不同,建议根据实际情况进行调整

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