如果田螺的壳颜色发黑，原因就是田螺生长的环境可能不太干净，容易泥沙多。各类田螺中，青壳螺蛳是田螺中的上品，其壳青、薄、肉质细嫩。如果田螺衣脱落，那说明田螺已死亡。吃田螺，新鲜是最低标准。田螺放嘴边，轻轻一嘬，轻而易举地就把田螺肉给吸出来了。

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