将绿豆或地瓜的淀粉用开水一烫，便成了糊，将糊从漏勺里漏到开水锅里一煮，便成了粉条。

从锅里捞出来，趁天气冷，挂着一冻，再晾干水分，便成了人人爱吃的粉条。这粉条可是饭桌上少不了的菜肴。用绿豆淀粉做的粉条称绿豆粉条，用地瓜淀粉做的粉条叫地瓜粉条，绿豆粉条是粉条中的上品