搅拌站过完年后可以根据当地的政策和法规来确定可否开工。一般来说，需要符合环保、安全和交通等各方面的要求，获得相关审批手续，才可以开始运营。此外，需要考虑人力资源、物资采购等方面的问题，确保设备和材料的配备齐全，才能让搅拌站顺利开工。因此，具体开工时间需要综合考虑多方面的因素来决定。