吊瓜子，又称瓜子、西瓜子等，是一种常见的零食。要让吊瓜子炒得开口，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：新鲜吊瓜子若干，食盐适量。

2. 清洗：将吊瓜子放入清水中浸泡约30分钟，然后用刷子轻轻刷洗表面的杂质，最后用清水冲洗干净。

3. 沥干水分：将清洗干净的吊瓜子捞出，用厨房纸巾或干净的布巾轻轻拍干表面的水分。

4. 加盐：在吊瓜子表面均匀撒上一层食盐，用手抓匀，让每个瓜子都沾上盐。盐的作用是帮助瓜子更容易炒开。

5. 预热锅：将炒锅加热至中火，预热约1-2分钟。

6. 炒瓜子：将加盐的吊瓜子倒入锅中，用铲子不断翻炒，让瓜子受热均匀。炒的过程中要注意控制火候，避免瓜子烧焦。

7. 观察变化：随着炒的时间延长，瓜子会逐渐变脆，表面开始出现裂纹。此时要继续翻炒，直到大部分瓜子都裂开。

8. 关火：当大部分瓜子都裂开时，即可关火，将炒好的吊瓜子倒入盘中晾凉。

9. 食用：晾凉后的吊瓜子可以直接食用，口感香脆可口。