自贡沿滩高铁的售票时间是根据列车运行时刻表来确定的。一般来说，售票时间会提前几个月预售，具体时间可能会根据节假日等特殊情况调整。乘客可以通过铁路12306官方网站、手机APP、火车票代售点、车站售票窗口等渠道购买车票。此外，也可以通过电话、网络订票等方式购票。因此，建议乘客提前关注官方公告或咨询相关渠道，以便及时了解售票时间并购买到合适的车票。