沉玉谷乌龟不动的原因可能是因为它正在进行冬眠。在冬季，气温很低，食物极为稀缺，这时候，野生的乌龟会选择进入冬眠状态以节省体力和资源。

冬眠状态下，乌龟的心跳、呼吸等生理活动会减缓，并进入低代谢状态，这也是为什么乌龟看上去像是死了一样不动。

当春天来临时，气温升高，乌龟的体温也会随之恢复，它们就会恢复活动。

如果是养在家里的乌龟，不宜强行打扰它们的冬眠状态，应该给它们提供足够的温度和养分，等待它们自然苏醒。