海南冬天摆摊适合卖的小吃有很多，以下是一些适合在冬季摆摊销售的小吃建议：

热汤类：海南冬季气温较低，热汤类小吃能够为顾客提供温暖和舒适。可以考虑卖鸡汤、骨头汤、酸辣汤等。

烧烤类：烧烤是冬季受欢迎的小吃之一，可以考虑卖烤肉串、烤鱼、烤玉米等。

热饮类：冬季是喝热饮的好时节，可以考虑卖热咖啡、热巧克力、热豆浆等。

甜品类：冬季是吃甜品的好时节，可以考虑卖糖葫芦、糖炒栗子、烤红薯等。

地方特色小吃：海南有很多地方特色小吃，可以考虑卖文昌鸡、加积鸭、和乐蟹等。

在选择小吃时，还需要考虑当地的口味和消费水平，以确保所售小吃能够满足当地顾客的需求。同时，要注意食品卫生和安全，确保所售小吃的质量和安全。