皮冻在冷藏过程中没有捆紧可能会导致其在加热时散开，影响口感。如果现在已经化了，可以再加热并尝试捆一下，但是应该谨慎操作，避免破坏皮冻的质地和口感。

如果不确定能否捆紧，可以考虑将其切碎后加热和食用，以免浪费食材。在存放和加工食材时，要注意规范操作，避免食品安全问题。