年夜饭上的凉菜最好不要带有苦味，比如苦菊、苦瓜、婆婆丁等。这些带有苦味的菜不适合出现在年夜饭的餐桌上。相反，可以选择一些清淡又寓意好的小凉菜，比如甜玉米、红薯、拔丝土豆等。

总的来说，年夜饭是一个重要的时刻，除了美味的食物，更有许多讲究和传统。在准备年夜饭的时候，我们不仅要考虑菜的口感和品质，更要注意寓意。