食品安全风险隐患和防控措施清单：

1. 加强设备维护，保证设备安全；

2. 加强原料管理，确保原材料质量；

3. 加强厂内卫生，减少病毒污染；

4. 细心检查产品，消除隐患；

5. 建立食品安全体系，管理风险。