米的特征有很多，但短米的主要特征是颗粒短而厚实，表面饱满圆润，质地黏稠，食味鲜美，营养丰富。

这种米的收割期较早，熟煮后米粒不容易破损，口感较硬，不易变质，适合潮湿气候的地区种植，比如福建、广东等地区。短米不但可以作为主食，还可以制成各种点心，如年糕、麻糍等。它的主要产区包括中国、日本、韩国等亚洲国家，是受到广泛认可的优质食材之一。