一般来说，九寸的锅最适合配搭锅底直径为16-18cm、高度为10-12cm的酒精炉。这样能够保证锅和炉子的匹配度较高，热量分布比较均匀，从而能够更好地烹饪出食材的美味。同时，使用合适的酒精炉子也能够更好地控制火力大小。

若炉子直径较小，可能会导致火力不够强劲；若直径较大，则可能会造成火力浪费和煤气消耗过多。

因此，九寸的锅最好搭配16-18cm、10-12cm的酒精炉，这样能够更好地发挥锅的烹饪效果。