1. 五彩椒：五彩椒是中国特有的辣椒品种，也称彩椒或甜椒。其中红色五彩椒辛辣程度较高，尤其是种子部分更辣。

2. 朝天椒：朝天椒是四川著名的辣椒品种，形状细长，呈暗绿或红色。尤其是红色朝天椒辛辣程度更高，常用于四川川菜中。

3. 小米椒：小米椒又称指天椒，是广东地区常见的辣椒品种。其小巧玲珑，呈绿色或红色，尤其是红色小米椒辛辣度较高。