将真心蛋放入水中后，新鲜的鸡蛋会沉入水底并平躺，这表明蛋黄和蛋清紧实，没有变质。如果鸡蛋浮在水面或垂直站立，则表示蛋内有气室，蛋已变质，不应食用。因此，真心蛋验好蛋会显示出鸡蛋沉入水底并平躺的状态，这是鸡蛋新鲜的标志。