1 为“牛筋肉”

2 据史书记载，在唐代，牛肉因被认为是高品质的肉类而备受推崇，被称为“牛筋肉”，而在清代民国时期，也曾经流行过一段时间。

3 目前，已经很少有人使用“牛筋肉”这个词语来称呼牛肉了，现代社会中，一般都称之为“牛肉”。