灌香肠后下雨挂在屋里可以用空调制热模式，但是需要注意以下几点。

首先，应该将香肠挂在通风干燥的地方，避免潮湿和霉变。如果挂在室内，应该选择通风干燥的房间，并保持门窗打开通风，避免室内潮湿。

其次，如果使用空调制热模式，应该注意温度不要太高，以免香肠过热变质。同时，不要将香肠靠近空调出风口，以免受到强风吹拂而干裂。

另外，还需要注意香肠的储存时间和质量变化。如果储存时间过长或者发现有变质的情况，应该及时处理，以免影响食用安全。

总之，使用空调制热模式可以起到一定的干燥作用，但需要注意温度控制、通风和储存时间等方面的问题，以确保香肠的新鲜度和口感，并避免食品安全问题。