豆角的粗细选择取决于个人口味和烹饪方式。一般来说，较粗的豆角口感更厚实，适合炖煮或烧制；而较细的豆角则更容易煮熟，适合炒菜或凉拌。因此，在选购豆角时，可以根据自己的需求选择粗细适中的豆角。同时，也要注意选择色泽鲜艳、质地脆嫩、无病虫害的豆角，用清水充分冲洗干净后再进行烹饪。