平面龙门磨床的液压快慢可以通过液压快速节流阀进行调节。快速节流阀是液压控制元件之一，通过改变流量来调节液压快慢。具体操作步骤为：先调整液压泵电机转速，使用手轮将液压油缸移动到最顶部位置，然后打开液压快速节流阀，将阀门缓慢打开直至满足快速移动的要求。

接着将液压快速节流阀旋紧，然后使用手轮将液压油缸移动到最底部位置，在调节液压缓慢节流阀，逐渐开大阀门直至达到缓慢移动的要求。

最后，检查液压系统的压力和流量，并按照需要进行微调。