根据最新的统计数据，南安丰州最穷的村庄是梅溪村。梅溪村位于该地区的偏远山区，地理条件较为恶劣，交通不便，经济发展相对滞后。该村主要以农业为主，但由于土地贫瘠，农作物产量较低，居民收入普遍较低。此外，梅溪村缺乏基础设施和公共服务设施，教育、医疗等方面的资源也相对匮乏，导致居民生活水平较低。

政府正在采取措施，加大对梅溪村的扶贫力度，希望改善当地居民的生活条件。