襄县羊肉锅盔是襄城县的传统名吃，它的做法如下：

首先，将羊肉、羊骨头清洗干净，放入大锅中大火开煮。在煮羊汤的过程中，需要不断地撇掉浮沫，保持旺火，煮至2-3小时，直到汤色浓白。

接着，面粉中加入酵母、少量盐、糖和适量水，揉至光滑，然后放在温暖的地方发酵至2倍大。发好的面加入五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟。之后，将面团排气后整形成圆饼，放入烧烫的平底锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓，小火慢烤，直至两面斑黄。

食用时，将熟羊肉切片放入碗中，浇上滚热的羊汤，撒上香菜末，再放上食盐和辣椒油，最后将切好的锅盔片放入碗中，即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。