签订民房与民宿之间的租赁合同时，需要注意以下细节：

1.房屋产权和使用期限。确保房屋产权明确，了解房屋的使用年限，以避免潜在的纠纷。

2.合同期限。根据《中华人民共和国民法典》第七百零五条，租赁期限不得超过二十年。超过二十年的部分无效。

3.租金和支付方式。确定租金金额、支付方式（如月付），以及押金的金额，便于资金周转。

4.租期开始和结束时间。明确租期的具体开始和结束时间，以及是否有续租或提前解除合同的条款。

5.装修和维护责任。明确房东和民宿经营者对于房屋结构和装修、日常维护的责任划分。

6.安全责任。民宿经营者应购买相应的保险，确保客人和自身的安全。

7.违约责任。在合同中约定违约责任和违约金，以便在违反合同时有明确的法律依据