可以吃，入口味道更好。

臭豆腐，也称臭干，是以大豆为原料加工成型的豆腐坯块经臭卤浸渍后制成的非即食性产品。作为一种发酵豆制品，不仅蛋白质（部分分解变成肽类和氨基酸）变得更加容易消化吸收，而且某些营养素（如维生素B12）的含量有所增加，同时也避免了大豆中一些影响营养吸收的物质（如植酸），使得矿物质（如铁、锌）的利用率得到提高。