没有任何证据表明北京的白玉豆腐是转基因的。目前，中国国家严格监管转基因食品的生产和销售，并对所有转基因产品都进行标识和审批。由于白玉豆腐是传统的食物，并且没有必要进行转基因修改，因此通常不会被用于转基因技术的研发和改造。因此，我们可以认为北京的白玉豆腐是天然的传统食品，通常不含任何转基因成分。