材料：草鱼一条（约600g）、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、香菜适量。

步骤：

1. 将草鱼宰杀洗净后切成块状；

2. 姜切片备用，香菜洗净切段备用；

3. 鱼块中加入适量的食盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟；

4. 热锅凉油，将鱼块下入锅中煎至两面金黄；

5. 加入姜片继续翻煎出香味，然后倒入适量的清水；

6. 水烧开后转小火炖煮十分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道；

7. 最后加入适量的生抽和白糖调味，再翻煎几下使鱼块表面均匀沾上酱汁即可起锅；

8. 装盘时撒上香菜段作为点缀即可享用。