番茄火锅底料涮羊肉和牛肉都好，尤其是涮牛肉味道就是不一样，一般都是四川火锅放西红柿，放西红柿也挺好的，看自己的口味，一般我们内蒙古人吃涮羊肉都是清汤锅，是为了保持羊肉的原味，北京人吃涮羊肉也是清汤锅蘸麻酱，这种吃法也挺好，北方人的吃法大多数是这样的，