如果鱼冻了又融化，且内部出现肉质变红，这意味着鱼已经开始腐烂了。虽然鱼的外观仍然看起来相对正常，但细菌已经开始繁殖。因此，不建议食用这种已经变质的鱼，因为它可能会导致食物中毒和健康问题。为了确保食品安全和健康，建议经常检查鱼的新鲜度和保存方法，并在存储和烹饪鱼类时遵循正确的食品安全措施。