瑞幸不能放音乐是因为它是一家专业的咖啡连锁店，要保持安静、舒适的氛围让顾客能够在静谧的环境中享受咖啡带来的味觉体验。此外，放音乐不仅会干扰到其他顾客，而且可能会造成版权问题。因此，瑞幸选择提供宽敞、通风、雅致的环境，为顾客提供高品质的咖啡及服务，让他们享受品尝咖啡的过程。